Ineja Food è un’evoluzione del messaggio gastronomico nato assieme al Comitato San Giovanni,
che ha saputo evolversi mantenendo vive le tradizioni che da 40 anni vedono l’associazione
protagonista di principali eventi nazionali ed internazionali. Ineja food nasce con l’idea di
promuovere il territorio di Imperia, tramite i suoi prodotti, i suoi profumi, i suoi sapori in una
vetrina locale dove l’entroterra viene costantemente coinvolto. Oggi questo progetto è diventato un
percorso di qualità che oltre ad uno storico team in grado di valorizzare la ricetta a base di stocco
della De.C.O., si avvale della collaborazione con professionisti del settore.
Con lo staff di Ineja collaborano: il pluripremiato Istituto Alberghiero di Arma di Taggia nella
persona del professor Bruno Guasco e la Federazione Italiana Cuochi (FIC) nella persona dello
chef Livio Revello. Da oggi questo percorso è realtà tramite un marchio di qualità a tre stelle,
ognuna per una parte del gruppo che compone la prestigiosa iniziativa. Il sigillo simboleggia la
qualità dei prodotti su cui verrà apposto, in seguito ad un processo di creazione, assaggi ed esami
tecnici. Ineja Food, costola del Comitato San Giovanni, in questo modo si pone come regia per la
riscoperta delle tradizionali e antiche ricette proposte ed usate nelle manifestazioni che organizza e
in quelle a cui partecipa.
Il primo progetto che porterà il marchio di qualità a tre stelle sarà un nuovo prodotto, presentato
per la prima volta all’Expo della Valle Arroscia 2019: il raviolo di stoccafisso, bietola selvatica e
timo di montagna. In occasione dell’evento, che si terrà a Pieve di Teco dal 6 al 8 settembre 2019,
Ineja Food in collaborazione con la Ditta Porro del colle di Nava proporrà un prodotto tipico del
territorio, abbinato a nuovi sapori che, accostati, regaleranno un vero assaggio del terrirorio ligure.
Ineja parteciperà all’Expo della Valle Arroscia con i suoi chef, appogiandosi a due stand prestigiosi:
il pastificio Porro del Col di Nava e l’Azienda agricola Cascin di Arzeno d’Oneglia presenti
come ogni anno alla manifestazione. Sotto i portici del borgo di Pieve, Ineja food proporrà la grande
novità di quest’anno: i Ravioli di stocco con salsa al pomodoro e il Raviolo fritto di stocco
prodotti dal pastificio della ditta Porro serviti con un Ruggio di olio EVO e accompagnati da un
ottimo bicchiere di Pigato/Vermentino del Cascin.
